Nazwy, potrawy, znaczenia: językowe oblicze kuchni bałkańskiej 3005-KUCHBALK-OG

(Wiedza)

Student:

- zna najważniejsze cechy bałkańskiej kultury kulinarnej;

- rozumie, jak wspólne tradycje i kontakty kulturowe wpłynęły na ukształtowanie się „bałkańskiej wspólnoty kulinarnej”;

- zna wybrane przykłady wspólnego nazewnictwa potraw i produktów w krajach bałkańskich;

- rozumie, że język i nazwy potraw odzwierciedlają historię, religię i tradycję regionu;

- orientuje się w wybranych zjawiskach współczesnego dyskursu kulinarnego w jego wymiarze językowym i kulturowym, zwłaszcza w najnowszych trendach nazewniczych (np. w nazwach handlowych i marketingowych produktów spożywczych, napojów i potraw).

(Umiejętności)

Student:

- potrafi analizować wybrane zjawiska z obszaru kultury kulinarnej Bałkanów;

- potrafi rozpoznawać i interpretować znaczenia kulturowe nazw potraw i produktów;

- potrafi porównać wybrane dawne i współczesne nazwy oraz wskazać ich źródła;

- potrafi przygotować krótką prezentację dotyczącą językowego lub kulturowego aspektu wybranego zjawiska kulinarnego.

(Kompetencje społeczne, postawy)

Student jest gotów do:

- krytycznego odnoszenia się do stereotypów dotyczących kuchni i kultury Bałkanów;

- okazywania szacunku wobec różnorodności kulturowej regionu;

- dostrzegania i refleksyjnego interpretowania związków między językiem, tradycją a współczesnymi trendami kulturowymi.

Na zaliczenie zajęć składają się:

- aktywność i zaangażowanie w dyskusji na zajęciach;

- praca zaliczeniowa - prezentacja (indywidualna lub grupowa),

Student ma prawo do 2 nieusprawiedliwionych nieobecności w semestrze, każda kolejna nieobecność musi być zaliczona w sposób wcześniej uzgodniony z prowadzącym. Nieobecność ogółem na więcej niż 50 % zajęć wyklucza uzyskanie zaliczenia. Nieobecność nie zwalnia z obowiązku nadrobienia znajomości materiału.

Sposób wykorzystania narzędzi sztucznej inteligencji w pracach pisemnych i prezentacjach zaliczeniowych określają zapisy § 3 i 4 uchwały nr 98 Uniwersyteckiej Rady ds. Kształcenia z dnia 8 grudnia 2023 roku. W związku z tym, że jedną z podstawowych umiejętności zdobywanych na kierunkach studiów organizowanych na Wydziale Polonistyki jest sprawne i profesjonalne posługiwanie się polszczyzną pisaną, a w szczególności stylem naukowym, zabrania się wykorzystywania systemów sztucznej inteligencji do przygotowania, korekty i redakcji tekstów. Podobne zastrzeżenie dotyczy również innych języków słowiańskich, które są nauczane w Instytucie Slawistyki Zachodniej i Południowej. Studenci mogą posługiwać się narzędziami SI tylko w sytuacjach, w których prowadzący dopuszcza ich użycie.

Rozkład pracy studenta:

uczestniczenie w zajęciach: 30 h – 1 ECTS

regularne przygotowywanie się do zajęć: 30 h - 1 ECTS

przygotowanie prezentacji: 30 h – 1 ECTS

łącznie: 3 ECTS

A. Dalby. Tastes of Byzantium. 2003, 2010.
I. Genew-Puhalewa. Bałkańskie zapiski kuchenne. T. I i II. Kraków 2006, 2009.
B. Jezernik. Dzika Europa. Bałkany w oczach zachodnich podróżników. Kraków, 2004.
B. Jezernik. Kawa. Czarne, 2021.
Kassianus Bassus. Geoponika. Bizantyńska encyklopedia rolnicza. Toruń, 2012.

R. Tannahill. Historia kuchni. Warszawa, 2014.

Literatura zostanie uzupełniona o współczesne materiały przez wykładowcę w trakcie kursu

Więcej informacji o poziomie przedmiotu, roku studiów (i/lub semestrze) w którym się odbywa, o rodzaju i liczbie godzin zajęć - szukaj w planach studiów odpowiednich programów. Ten przedmiot jest związany z programami:

• Bioinformatyka i biologia systemów, stacjonarne, pierwszego stopnia
• Informatyka, stacjonarne, pierwszego stopnia
• Matematyka, stacjonarne, pierwszego stopnia
• Bioinformatyka i biologia systemów, stacjonarne drugiego stopnia
• Informatyka, stacjonarne, drugiego stopnia
• Matematyka, stacjonarne, drugiego stopnia

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

• Strona przedmiotu 3005-KUCHBALK-OG w USOSweb