Wybrane aspekty języka specjalistycznego - Język francuski w gastronomii 3304-1DX3O-PNJF-JS16
Studenci będą kształtować podstawowe umiejętności językowe od poziomu B1 do C1 w zakresie specjalistycznego słownictwa z dziedziny
gastronomii i szeroko pojętej gastronomii/sztuki kulinarnej : rozumienie tekstu pisanego, pisanie, rozumienie tekstu mówionego i mówienie.
Przewidywany proponowany zakres tematyczny (możliwe modyfikacje w zależności od specyficznych potrzeb grupy):
1. Historia francuskiej gastronomii ; 2. Słownictwo kulinarne; 3. Narzędzia i sprzęt ; 4. Podstawowe techniki ; 5. Przetwarzanie warzyw ; 6.
Drób, ryby, mięso ; 7. Techniki i metody gotowania ; 8. Desery ; 9. Nabiał i jaja ; 10. Karty / menu w restauracjach ; 11. Gastronomia w
kinie francuskojęzycznym.
(1. L'histoire de la gastronomie française ; 2. Les termes culinaires ; 3. L'outillage et le matériel ; 4. Les techniques de base ; 5. Le
traitement des légumes ; 6. Les volailles, les poissons, la viande ; 7. Les techniques et modes de cuisson ; 8. Les desserts ; 9. Les
produits laitiers et les œufs ; 10. Les cartes/Menus dans les restaurants ; 11. La gastronomie dans le cinéma francophone.)
|
W cyklu 2023Z:
Studenci będą kształtować podstawowe umiejętności językowe od poziomu B1 do C1 w zakresie specjalistycznego słownictwa z dziedziny |
Tryb prowadzenia
Koordynatorzy przedmiotu
Rodzaj przedmiotu
Efekty kształcenia
Student po zakończeniu tego modułu :
K_U03, K_U07, K_U09, K_U10, K_U11,
K_K01, K_K02, K_K04, K_K05,
K_W07, K_W08, K_W09, K_W10
- posiada duży zakres słownictwa z dziedzin gastronomii i sztuki kulinarnej
- potrafi zrozumieć i zinterpretować menu restauracyjne
- potrafi rozmawiać o różnych technikach gotowania i narzędziach kuchennych
- zna składniki stosowane w kuchni francuskiej
Umiejętności :
- swobodnie posługuje się językiem francuskim ogólnym i językiem francuskim w dziedzinie gastronomii na poziomie B2 / C1
- potrafi zrozumieć dłuższe wypowiedzi na tematy gastronomiczne
- bez większych trudności rozumie artykuły fachowe z zakresu gastronomii
- umie zredagować teksty w zakresie tematyki gastronomii
- potrafi przetłumaczyć różnego typu teksty/dokumenty na temat gastronomii
Kryteria oceniania
Wymagany jest systematyczny wkład pracy własnej studenta oraz aktywny udział w zajęciach, jak również pozytywne wyniki prac ustnych
i pisemnych realizowanych w trakcie trwania semestru.
Literatura
- Petit Larousse de la cuisine
- Pierre Hermé, Larousse des desserts
- Michel Maincent, La cuisine de référence
- Patrick Rambourg, Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises
|
W cyklu 2023Z:
- Petit Larousse de la cuisine |
Więcej informacji
Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb: